|
|
Potage Bonne Femme
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 preien, 1 flinke winterwortel, 75 gr. boter, 1 blaadje laurier, 1 pond aardappelen, 1 struik franse selderij of een stuk selderijknol, zout en peper, 4 eetl. koffieroom, peterselie.
Voorbereiding:
Maak de preien schoon en snijd het witte gedeelte en een stuk van het lichtgroene gedeelte in dunne plakjes, Snijd de wortel na schoonmaken ook in dunne plakjes en de geschilde aardappelen en selderij in blokjes.
Bereidingswijze:
Zet de prei en wortel op met de boter en het laurierblaadje, leg het deksel op de pan en laat de groenten zo zachtjes een kwartiertje stoven. Voeg de gesneden selderij en aardappelen toe en 1 1/2 liter water en laat het geheel een half uur zachtjes koken. Wrijf alle groenten door een zeef en schep deze groentenpuree in de soep terug. Breng de soep op smaak met zout en peper en laat de soep weer goed warm worden. Voeg vlak voor het opdienen de koffieroom en de versgehakte peterselie toe.
|
|
|